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第五屆全國海峽客家烹飪大賽在福建連城開賽

  福建連城10月26日電 (黃水林 陳析興)第五屆全國海峽客家烹飪大賽暨第五屆中國冠豸山(連城)客家美食小吃文化節26日在福建省連城縣客家文化公園拉開帷幕。來自福建、廣東、廣西、湖南、江西、臺灣的37支代表隊109名廚師同臺競技,交流客家美食烹飪廚藝,展示客家飲食文化的精髓。

廣東梅州代表隊制作“客家梅菜包”。 黃水林 攝
廣東梅州代表隊制作“客家梅菜包”。 黃水林 攝

  客家美食起源于宋代,既傳承了古代中原飲食文化,又汲取了遷徙地居民的飲食文化內涵,歷經幾個世紀的錘煉提升,形成了獨具特色的客家美食文化。客家美食現自成體系,“原汁原味”是其特點,“多元化”是其特色。

馬祖代表隊展示客家特色菜肴。 黃水林 攝
馬祖代表隊展示客家特色菜肴。 黃水林 攝

  “連城是客家人聚居地和發祥地之一,是客家飲食文化遺存最豐富、最完整的閩西山區縣之一,是遠近聞名的中國客家美食名城。”據連城縣縣長詹崇仁介紹,該縣將客家美食作為優勢特色產業予以重點培育,餐飲業年產值現已達20億元人民幣以上,從業人員約4萬余人,并先后成功舉辦了四屆海峽客家烹飪大賽。

觀眾們在觀賞參賽的客家美食。 黃水林 攝
觀眾們在觀賞參賽的客家美食。 黃水林 攝

  馬祖餐飲協會理事長陳容華率領一支廚師代表隊赴連城參加客家烹飪大賽。“海峽兩岸名廚同臺競技,有利于提高客家美食烹飪廚藝,豐富客家美食的文化內涵。”陳容華表示,賽后將把大陸客家美食文化精髓帶回臺灣發揚光大。

展示的客家小吃吸引游客選購品嘗。 黃水林 攝
展示的客家小吃吸引游客選購品嘗。 黃水林 攝

  本屆大賽設熱菜、涼菜、面點(小吃)3個比賽項目。個人賽設特金獎、金獎、銀獎,團體獎項設“客家美食金牌宴”“客家美食招牌宴”,同時還將評出10名“客家菜烹飪高手”、10道“客家金牌菜點”。(完)

【編輯:郭夢媛】
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